鸡身上最好吃的部位当属鸡腿了，其肉质紧实，且含铁量是整只鸡中最高的部分，而且蛋白质的含量也非常高，所以，我买鸡腿的频率高于其他部位，主要还是因为孩子爱吃。快餐店的炸鸡腿，我偶尔才敢给她吃一次，油炸食品，吃起来是香，但热量太高了，而且用油也不是那么放心。
鸡腿，除了卤和烧土豆，我做的最多的莫过于照烧鸡腿了。做法非常简单，只要兑好碗汁，把鸡腿肉煎过之后用碗汁煨入味儿就成，成品色泽红亮，口感鲜香，有了它，孩子每次都会多吃一碗饭。重点在碗汁的调制，学会了碗汁的做法，这道照烧鸡腿就不会失败。喜欢吃鸡腿的朋友，家中有小孩子的朋友，尤其是妈妈们，都跟着我做起来哈！
【家常照烧鸡腿】
【食材】：鸡腿两只（琵琶腿）、蒜3瓣、姜1小块儿、蚝油1汤匙、蜂蜜半汤匙、酱油1汤匙、料酒两汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、先把鸡腿清洗干净，沥水。鸡腿最好是选用琵琶腿，肉质好。
2、把鸡腿剔骨，沿骨头纵向来一刀后，仔细把鸡腿骨剔除。
3、剔骨后的鸡腿用料酒和姜片腌制一会儿，去掉鸡腿的腥味儿。
4、蒜切成蒜蓉，加入蚝油、酱油、蜂蜜和少许盐，调匀成碗汁儿待用。
5、鸡腿肉腌制好之后，取出姜片不要，沥掉料酒。热锅热油，下鸡腿小火慢慢煎，鸡皮那面向下。
6、鸡皮中的油脂被煎出来之后，翻面继续煎，直到把两面煎至微微的焦黄色。
7、接着再倒入事先调好的碗汁，小火慢慢烧。
8、直到汤汁收浓，而且鸡腿被汤汁紧紧包裹住时即可关火。
9、这样做出来的鸡腿特别香，非常下饭，比卤鸡腿还要好吃。
大家在给鸡腿剔骨的时候要小心操作，别伤到手了。有人说鸡腿剔骨很难，其实不难，没有诀窍，熟能生巧，多练习几次就变得非常容易和轻松了。再有，没有蜂蜜就用冰糖代替，用冰糖做出来成品色泽更加红亮更好看一些。给孩子做照烧鸡腿时，再另外烧个青菜搭配来吃，营养更全面，不要只吃肉哦！鸡腿烧好之后，可以切成小块儿给孩子吃，大人的话，整个来吃也没问题。
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